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Pressoir du belon Gelée de cidre

Gelée de Cidre

La gelée se fait à partir d'un cidre de bonne qualité, encore assez doux, que l'on fait réduire en y ajoutant du sucre, un peu de citron et de la pectine pour lui donner sa consistance. Elle se consomme nature sur une tartine, dans une crêpe chaude ou en nappage sur une tarte aux pommes. Elle apporte aussi sa touche « sucré-salé » au foie gras.

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Bretagne

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