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Marinades, vinaigrettes, base de la cuisine asiatique, cuisinez avec une explosion de saveurs
Le Kalamansi est un citron des Philippines très fruité: sucré comme le jaune, acidulé comme le vert avec en plus une palette de goûts qui va du pamplemousse au fruit de la passion, le thé Matcha lui donne une légère amertume en fin de bouche il en fait l'allié idéal du barbecue ou de la plancha pour toutes les marinades de viandes ou poissons. Egalement en vinaigrettes, taboulé et les desserts.
Vinaigrettes plus relevées, marinades de poisson (thon à la plancha), légumes à la vapeur.
Vinaigrettes exotiques, marinades et cuissons à la plancha des crustacés, poissons, magret de canard.
Le Kalamansi est un citron des Philippines très fruité: sucré comme le jaune, acidulé comme le vert avec en plus une palette de goûts qui va du pamplemousse au fruit de la passion, le thé Matcha lui donne une légère amertume en fin de bouche il en fait l'allié idéal du barbecue ou de la plancha pour toutes les marinades de viandes ou poissons. Egalement en vinaigrettes, taboulé et les desserts.
Marinades et déglaçage des viandes rouges, foie de veau, petit mesclun et foies de volaille.
Pour toutes les vinaigrettes, marinades viandes, volailles et poissons
Vinaigrettes pour légumes blancs (endives, fenouil), déglaçage d'une sauce au citron pour le poisson, fruits flambés.
Vinaigrettes, marinades viandes blanches ou crustacés, tartare de poisson, carpaccio de Saint Jacques, etc
Spécial fruits de mer, petits légumes sautés
Légèrement mentholée par le poivre du Sichuan, cette fleur de sel parfumera agréablement vos marinades, poissons grillés, etc...
Marinades, viandes et légumes grillés, etc..